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Receta de Bibimbap

Receta de Bibimbap coreano

Este platillo manifiesta las raíces de la gastronomía coreana para el disfrute del mundo.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Plato Principal
Cocina Coreana
Raciones 3 Personas

Ingredientes
  

  • 1 ½ Taza de arroz blanco cocido
  • 2 Huevos
  • 200g Carne picada
  • 1 Taza de zanahoria cruda
  • 1 Taza de calabacines crudos y cortados
  • 6 Cucharadas de salsa de soja
  • 1 Manojo grande de espinacas
  • 2 cda Aceite vegetal
  • 1 cda Semillas de sésamo
  • 1/2 cda Pimienta
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en un recipiente una taza de arroz y dos de agua. Posteriormente añade sal al gusto, y pon a cocinar a fuego lento. Cuando la preparación comience a hervir, baja más el fuego y tapa la cacerola. Espera 20 minutos para retirar de la hornilla.
  • Agrega salsa de soja a las tiras de carne parasazonarlas. Asimismo, añade el aceite vegetal, las semillas de sésamo, los calabacines, pimienta y sal. Déjalos reposar mientras se prepara el resto devegetales.
  • Pica la zanahoria y los calabacines (preferiblemente nomuy delgados)
  • Pon a hervir las verduras (no las hiervas por demasiadotiempo)
  • Coloca las verduras en un sartén a fuego alto y añádeles aceite vegetal, semillas de sésamo, y una cucharada de cebollín. Cocina durante cinco minutos.
  • Pon la carne en un sartén a fuego alto, y freír loshuevos por separado (tratar de que la yema quede tierna). 
  • Toma un plato profundo y coloca una “cama” de arroz blanco, y luego distribuye los vegetales formando un círculo (sin mezclarlos). Pon encima los huevos fritos, y servir.

Notas

Hongos: Si quieres probar sabores más explosivos en el plato de “Bibimbap”, añade 100 gramos de hongos. Pícalos con la zanahoria y el calabacín.
Atiende por separado: Trata de poner en el fuego a los vegetales por separado. Esto, para facilitar la agrupación en el plato, una vez servido.
Mantén la estética: Recuerda que en la gastronomía también es importante la estética. Coloca los vegetales de forma ordenada y limpia. Usa la creatividad para proyectar un platillo atractivo a la vista.
No exageres con la sal: Aunque la receta indica que puedes añadir sal al gusto, lo recomendable es que no abuses de ella. Las personas con problemas cardíacos o de tensión alta deben cuidarse en la alimentación. Evidentemente, lo ideal es consultar a tu médico de confianza.
Ollas arroceras: Invierte en una olla arrocera. Esto permitirá que cocinar el arroz blanco sea más fácil, y lo mejor de todo, que quede sueltesito (ideal para que tu presentación gastronómica tenga más aprecio visual.
Huevos: En la versión tradicional, el “Bibimbap” es realizado con huevo crudo; puedes aventurarte a probarlo, o seguir la regla del huevo frito.
Esta receta podrás usarla en cualquier ocasión especial con amigos, familiares, o quizás durante una cena romántica. Si gustas, agrega un poco de picante cuando la comida esté servida.
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